おはようございます、RENです！
この記事をご覧いただきありがとうございます♪
台湾のローカル食堂のメニューを見た時、あるいは夜市を歩いている時。
ふと目に飛び込んでくる、この漢字に、あなたはドキッとしたことはありませんか？
「豬血湯（ヂューシエタン）」
そう、直訳すれば「豚の血のスープ」！😱
多くの日本人旅行者が「うっ…」と、思わず目を逸らしてしまう、
台湾グルメの中でも屈指の「チャレンジ枠」です。
見た目は、濃い茶色のスープの中に、レバーのような黒っぽい塊がゴロゴロ。
「怖い…」「臭そう…」「味が濃そう…」
そんなマイナスなイメージを抱くかもしれません。
でも、断言します！
このスープは、見た目とは裏腹に、台湾グルメの中で最も優しく、
そして癒やされる「癒やし系スープ」なんです！
僕が実際に台湾を訪れた台湾旅行日記のDay2にも登場しています🇹🇼
ぜひご覧ください🎵
この記事では、台湾人彼女と台湾を何度も訪れた僕が
この豚の血のスープの真の魅力と、
「臭みゼロ」の秘密、そして魯肉飯や炒飯と合わせるべき理由を、熱く解説します！
豚の血のスープ（豬血湯）って、結局どんな食べ物なの？🤔
豬血湯とは、豚の血液を固めて作ったゼリー状の塊（豬血）を、
豚骨や生姜ベースのあっさりとしたスープで煮込んだものです。
- 場所： 魯肉飯や炒麺を出すような、ごく一般的なローカル食堂、夜市、
小吃店（シャオチーディエン）など、どこでも見かけます。 - 価格： 一杯30元〜50元（約150円〜250円）と非常にリーズナブル。
- 魅力： 台湾の伝統的な薬膳の考え方に基づき、
鉄分や栄養が豊富であると信じられています。
衝撃の真実！「超優しい味で、臭みは一切ありません」💖
このスープをまだ飲んだことのない人に、僕が一番伝えたい真実がこれです。
① 見た目は悪いが、味は「ほとんど無味の柔らかな豆腐」！
あの黒っぽい塊、豬血（ヂューシエ）。
これは、加熱によって血液が固まったゼラリー状のものです。
口に入れると、非常に柔らかく、
日本の「血の入っていない、ツルツルとした豆腐」のような食感です。
そして、味はほとんどなく、非常にプレーンなんです！
レバーのような濃厚さや、鉄っぽい臭みは一切ありません。
② スープは生姜が効いた「癒やし系」
豬血湯の主役は、むしろスープにあります。
豚骨をベースに、生姜やニラなどなどの野菜が入った、あっさりとした塩味。
生姜がしっかりと効いていることが多いので、飲むと体が芯からポカポカ温まり、
中華料理特有の油っこさをすっきりと洗い流してくれるような、優しい味わいです。
濃い味料理には、このスープが「最強の相棒」🥇
なぜ、台湾のローカル食堂で、魯肉飯や炒飯と一緒にこのスープが必ず並んでいるのでしょうか？
それは、
豬血湯が、魯肉飯や炒飯の濃厚な味を「リセット」するための最強の口直しになるからです！
| 料理 | 魯肉飯・炒飯・炒麺など | 豬血湯 |
| 味の強さ | 濃い、甘辛い、香辛料が強い | 薄い、さわやか、生姜が効いている |
| 食後の感覚 | こってり、濃厚 | さっぱり、すっきり |
| 効果 | 食欲増進、メインの満足度アップ | お口直し、胃の休息 |
タレが染みた魯肉飯を一口。そして、優しくてさわやかな豬血湯を一口。
この黄金のルーティンを繰り返すことで、
最後まで飽きることなく、濃い味の料理を美味しく完食することができるんです💯
そんな魯肉飯を解説した記事はこちらから🇹🇼
旅の達人が教える！豬血湯の楽しみ方と豆知識
豆知識①：実は薬膳スープ！💉
豬血は、台湾の伝統的な薬膳の考え方に基づき、
貧血予防に良い鉄分が豊富であると信じられています。
特に女性にとっては、栄養補給に最適！
「これは健康のために飲んでいる」と思って食べれば、さらに罪悪感なく楽しめますね🎵
豆知識②：進化系スープ「四神湯」も人気！
豬血湯が苦手な人は、代わりに「四神湯（スーシェンタン）」を試してみてください。
豚の小腸と、ハトムギなどの漢方が入った、白くてあっさりしたスープです。
これもまた、お腹に優しく、台湾の伝統的な知恵が詰まったスープです。
実際に僕はトライしたことがないですが、台湾人彼女によると、
「豬血湯」よりもさらに薬膳感があって、もっと無味に近い
誰でも飲める白湯に薬膳の味がするような感覚だそうですよ💊
豆知識③：臭いが苦手なら夜市よりも食堂へ！
お店によっては、煮込みの香りが強かったり、独特な香辛料の香りがすることもあります。
もし、匂いが苦手で不安な方は、夜市の屋台よりもお客さんが多い、
清潔感のあるローカル食堂を選ぶと、比較的食べやすいですよ👍。
まとめ
台湾グルメのチャレンジャー枠「豬血湯」の真実、いかがでしたか？
この知識を武器に、ぜひ台湾で勇気を出して、豬血湯に挑戦してみてください。
その優しさに触れた瞬間、きっとあなたの台湾グルメ観が変わるはずですよ！
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
気に入っていただけたら、他の記事もぜひご覧ください♪
台湾に住む彼女と僕が解説した台湾完全ガイドはこちらから💯
旅のしおりとしてどうぞ🇹🇼
コメント